Coneixem Can Roca, l'orígen de la família

Aquesta última setmana de blog, està plena de sorpreses, i aquí us portem una de les primeres. El 50è aniversari de Can Roca. A Taialà, un petit barri de Girona aquest nadal farà 51 anys què en Josep Roca i la Montserrat Fontané van posar la seva primera pedra. Van decidir comprar un petit garatge en el petit barri humil, en el que en Josep hi passava cada dia amb l'autocar. Va ser aleshores, quan la Setmana Santa del 1967 va néixer el restaurant batejat com a Can Roca. Un petit bar de cafès i copes que amb el creixement de la barriada, les noves infraestructures com la Nestlé o les autopistes, van fer de Can Roca un dels restaurants més transitats. Gràcies a la seva hospitalitat, la cuina tradicional catalana que treballen i la gran passió i dedicació que li posen han fet que cada dia atraguessin a més parroquians. 

Aquests adjectius són els que defineixen millor a la família, i aquest amor per la seva feina, dedicació i compromís que hi han dut a la família a la posició on es troben. El llegat i l'herència entre cassoles va pasar també als fills, que igual que la mare i l'àvia van continuar amb el treball a cuina i servint. Tal com n'explica la Montserrat, el que va fer decidir a muntar Can Roca, va ser la gran quantia de treballs que va emprar i volia que els seus fills no haguessin de partir ni patir buscant feina. Va ser doncs, quan en Joan i en Josep van iniciar-se amb el treball familiar, i anys més tard va arribar en Jordi, com a bon postre. 

Celebrem els èxits de la família, i els compartim com ells fan diàriament amb nosaltres. 50 anys d'amor a la gastronomia i a la seva feina. Un viatge, que tota la família junta ha aconseguit realitzar fins a la lluna. Explorant nous universos, i transmetent-nos el seu propi la família Roca ha portat a Girona a l'excel·lència de la gastronomia mundial. 

Si voleu conèixer més de la família més guardonada en gastronomia, doneu una ullada a l'entrevista que hem realitzat a la Montserrat. L'inici dels orígens. Un bany d'humilitat i l'esment que creen el distintiu de tota una casa.